В чем разница между хинкали и Хинкал? - Гаджеты, технологии, интернет

Содержание

- Зачем прокалывать аварский хинкал?
- Где едят хинкал?
- Какое мясо лучше для Хинкала?
- Что означает слово хинкали?
- Как понять что Хинкал готов?

Хинкал готовится на пару, а хинкали — в кипятке, почти как пельмени. Хинкали варят в кипятке, а хинкал — в бульоне, который остался от уже сваренного мяса. Воду, в которой варят хинкал, ни в коем случае нельзя подсаливать — это перебивает естественный вкус и притупляет эффект специй, которые уже есть в составе.

Зачем прокалывать аварский хинкал?

❗️❗️❗️ Секрет и хитрость аварского хинкала в том, что когда вытаскиваются сваренные ромбики, их нужно быстро проколоть зубочисткой или какой-нибудь палочкой — каждый хинкальчик, чтобы сваренные пышечки выпустили воздух и остались такими же пышными, как они были при варке.

Где едят хинкал?

Хинкал не следует путать с грузинским хинкали, представляющим собой существенно иной тип блюда. Хинкалы есть у многих кавказских народов — их едят равнинные кумыки и аварские пастухи далеко в горах. У чеченцев похожее блюдо называется жижиг-галнаш, где жижиг — это «мясо», а галнаш — «галушки».

Какое мясо лучше для Хинкала?

В хинкал обычно идет говядина, реже — баранина и конина. Здоровенные куски телячьей туши в бурлящих котлах свадебного пира впечатлили бы самого Гаргантюа. Но куда интереснее и вкуснее — сушеные мясо и колбаса. Выглядят они не слишком аппетитно — черные, словно окаменевшие, с прослойками желтоватого жира.

Что означает слово хинкали?

Хинка́ли (груз. ხინკალი) — национальное блюдо Грузинской кухни, из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети Грузии, далее блюдо распространилось в другие районы Кавказа.

Как понять что Хинкал готов?

Варим 4-5 минут и время от времени перемешиваем. Через 4 минуты, когда хинкал зрительно станет пышным надо проверить его на готовность. Если готов, то можно доставать остальные. Когда хинкал сварится надо достать его из кастрюли и сразу же проколоть зубочисткой или вилкой, чтобы выпустить воздух.

Интересные материалы: