Содержание
Какой ширины должен быть шампур для люля кебаб?
Если же в ваши планы входят более масштабные задачи, вроде приготовления классического шашлыка, зажарки крупных кусков мяса, или люля-кебаб, то нужно выбирать изделия шириной от 8 до 14 мм и выше (15-20мм). Без последних невозможно сделать настоящее мясное лакомство люля-кебаб.
Что делать если фарш для люля жидкий?
Если фарш для котлет жидкий вышел слишком жидкий, то добавить дополнительных ингредиентов потребует много, а значит, вкус котлет пострадает.
...
Загустить фарш для котлет можно с помощью:
- Отбивания. ...
- Манной крупы. ...
- Панировочных сухарей. ...
- Картофельного крахмала. ...
- Вареного картофеля или разваренного риса. ...
- Холодильника. ...
- Марли.
Как загустить фарш для люля?
Жидкий фарш можно загустить с помощью пшеничного хлеба или батона (батон не должен быть сладким). Перед тем как класть хлеб в фарш, с него необходимо срезать корочки (с батона срезать корочки не обязательно). Мякиш лучше поглощает влагу и по вкусу практически не ощущается в фарше.
Как отбить мясо на люля?
Возьмите комок фарша в руки ( если фарша очень много, отбивать можно порциями ). Поднимите примерно на 20 сантиметров над рабочей поверхностью и с силой бросьте на нее фарш. Комок расплющится в лепешку, частично разлетевшись по поверхности.
Чем заменить курдюк в люля?
Из свинины можно приготовить хороший люля-кебаб, сало со спины хорошо заменит курдюк. Можно смешать свинину, говядину и свиное сало - тоже хорошо получится. Можно из курицы приготовить люля-кебаб, но будет постно и потому не вкусно.
Какая часть говядины лучше для люля кебаб?
Выбор мяса
На Востоке не едят свинины. Поэтому Захид ака рассказал, как выбрать говядину для люля-кебаба. Говядина жестче свинины, и человеку неопытному сделать из нее сочный шашлык будет нелегко. Единственная часть говядины, которая подходит для шашлыка, – вырезка.
Откуда произошло люля кебаб?
Люля́-кеба́б (тюрк. lula — трубка и перс. kebab — жареное мясо) — мясное блюдо, распространённое на Кавказе, в Средней Азии и в Турции. Представляет собой мясной фарш из рубленной баранины, нанизанный на шампур и зажаренный на мангале, с добавлением лука (без использования хлеба и яиц).
Интересные материалы:
Как правильно выбрать седло для велосипеда?
Как правильно выбрать ширину шторы?
Как правильно выбрать шлем для мотоцикла?
Как правильно выбрать шторы для спальни?
Как правильно выбрать стеклопакет?
Как правильно выбрать термопасту?
Как правильно выбрать цвет пола в квартире?
Как правильно выбрать тумбу под телевизор?
Как правильно выбрать водяной полотенцесушитель для ванной?
Как правильно выбрать замороженные мидии?