Содержание
Почему не сохнет зефир?
Нет, домашний зефир может не стабилизировать из-за высокой температуры духовки и дегидратора(минимум 35°С)- зефир быстро высохнет снаружи и будет влажные внутри. ... Зефир не должен сохнуть, он стабилизируется. Для этого в его рецептуре присутствует такой желирующий агент как агар-агар.
Какой самый вкусный зефир?
«Шармэль» — самый вкусный
Эталоном вкуса и качества принято считать зефир «Шармэль» от кондитерской фабрики “Ударница”. Это подтверждают и отзывы, и лабораторная экспертиза.
Зачем сушить зефир?
БМ-3327 - шкаф сушки и выстойки
Основное функциональное назначение данного сушильного шкафа - стабилизация формы зефира, пастилы или мармелада посредством обдува подогретым воздухом.
Как покрасить шоколад пищевым красителем?
Выберите пищевой краситель.
- Масляной пищевой краситель лучше использовать для светлых оттенков, так как если вы добавите его слишком много, шоколад начнет горчить. Кроме того, шоколад, в который добавлено слишком много красителя, может окрасить рот.
- Концентрация красителя в них гораздо выше, чем в жидких красителях.
Куда можно использовать жирорастворимый краситель?
Пищевые жирорастворимые красители таким широким полем деятельности похвастаться не могут. Их используют исключительно в пищевой промышленности для окрашивания шоколада и изделий, содержащих какао-масло, жировых начинок, изготовления масляного крема или глазури.
Для чего подходит жирорастворимый краситель?
Жирорастворимые красители, как видно из названия, необходимы для работы с массой, содержащей жир в качестве связывающего компонента. Такими красителями мы окрашиваем шоколад для декора кондитерских изделий, используем для создания красок для велюра и дизайна корпусных шоколадных конфет и трансферных листов и т.
Почему плачет зефир?
Зефир «плачет» - тут все просто. Слишком жидкое пюре, в котором много свободной воды. Либо вы просто слишком рано обсыпали зефир сахарной пудрой, он не успел стабилизироваться и теперь отдаёт излишки воды. ... Зефир зернистый, слишком воздушный внутри - слишком долго взбивали массу после введения сахарного сиропа.
Какой агар лучше для зефира?
Для приготовления домашнего зефира лучше использовать зеленые сорта – «Антоновка», «Семеренко» или «Гренни Смит».
Кто такой Бог зефир?
Ζέφυρος, «западный», микен. ze-pu2-ro) — мифологическое второстепенное божество Древней Греции. Сын Астрея и Эос, брат Борея, Эвра и Нота. ... Также Зефир — соперник Аполлона в любви к Гиацинту.
Интересные материалы:
Запеченные роллы что это такое?
Заварной хлеб что это такое?
Зерновой хлеб что это такое?
Жалюзи или рулонные шторы что лучше?
Жалюзи или шторы что лучше?
Что будет если временно заблокировать аккаунт в инстаграме?
Что будет если выйти из аккаунта телеграмм?
Что такое бизнес аккаунт в Пинтересте?
Что такое качество аккаунта?
Что такое личный аккаунт в Инстаграм?