Содержание
Какие специи подходят к карри?
Карри Карри часто путают с куркумой – вероятно, потому, что она входит в состав карри. Состав этой приправы разнится в каждом регионе, но вот примерный список специй: куркума, красный и черный перец, фенугрек, имбирь, кориандр, кардамон, гвоздика, пажитник, сушеный чеснок, мускатный орех и зира.
Что входит в состав приправы карри?
Состав приправы карри
- измельченный кориандр – примерно ¼ от общего объема;
- красный острый стручковый перец в молотом виде;
- фенугрек или пажиток семенной – придает тонкий ореховый привкус;
- имбирь, кардамон, гвоздика, ямайский душистый перец.
Что сочетается с паприкой?
Паприка отлично сочетается с фасолью, томатами, капустой, картофелем. Из пряностей — с чесноком, кориандром, базиликом, лавровым листом, мускатным орехом, петрушкой, укропом. В паприке содержится сахар, поэтому термическая обработка возможна только вместе с жидкостями, иначе блюдо пригорит и будет горчить.
Куда применяют карри?
Смесь карри используется для приготовления соусов к рису, в приготовлении овощей и бульонов. В Индии и других восточных странах карри используют в основном для приготовления специфических концентрированных соусов для риса. В смеси карри содержатся разнообразные специи, обладающие разнообразными полезными свойствами.
Что можно использовать вместо куркумы?
Для цвета вместо куркумы можно использовать шафран или аннато. Если вы ищете заменитель с аналогичной пользой для здоровья, является имбирь. Но если вам нужна специя с похожим землистым вкусом, попробуйте тмин, используя его с осторожностью.
Куда можно добавить кориандр?
В домашней кухне кориандр обычно используют для приготовления мяса, маринадов, а также в консервации. Если свежее мясо посыпать толчеными семенами и натереть уксусом, оно будет дольше храниться и приобретет пряный аромат. Кориандр украсит вкус гороха, фасоли, чечевицы, капусты, дичи, картофеля, тыквы, моркови, свеклы.
Интересные материалы:
Виниловые полы что это такое?
Виноградные листья когда собирать?
Воднодисперсная краска что это такое?
Вододисперсионная краска что это такое?
Volte что это такое в смартфоне?
Впр что это такое?
Вспененный винил что это такое?
Второй слой штукатурки когда наносить?
Вышивка крестом как правильно закрепить нить?
Зачем нужен уксус когда красишь яйца?