Как заготовить виноградные листья на зиму? - Гаджеты, технологии, интернет

Содержание

- Когда нужно собирать виноградные листья для долмы?
- Как заготовить впрок листья винограда для долмы?
- Можно ли заморозить свежие виноградные листья?
- Когда срывать листья винограда?
- Когда собирать листья винограда для чая?
- Как выбрать листья винограда для долмы?
- Что нужно сделать чтобы виноградные листья были мягкими?
- Можно ли есть виноградные листья?

Когда нужно собирать виноградные листья для долмы?

Собирают листья для долмы в мае-июне, пока виноград только начал цвести. Срывать необходимо 5-7 листочек. Именно они самые вкусные В процессе подготовки листики необходимо промыть и срезать с них черенки, а потом тщательно высушить (особенно если вы будете их замораживать)

Как заготовить впрок листья винограда для долмы?

Ножницами срезать черешок под основание листа. Чистые, сухие, обработанные листья собрать в стопочки по 10-15 штук и скрутить наподобие сигар — трубочкой. Для удобства можно скрепить трубочки хлопковой нитью. «Сигары» из виноградных листьев вложить в подготовленные, простерилизованные, сухие баночки.

Можно ли заморозить свежие виноградные листья?

Каждый листочек – это природная кладовая витаминов и минералов. При консервировании и засолке теряется часть полезных свойств листочков и их уникальный вкус. Но сырье можно заморозить. Заморозка виноградных листьев позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.

Когда срывать листья винограда?

Для более полного созревания ягод рекомендуется обрывать листья за 20-30 дней до созревания винограда. В это время грозди уже полностью сформированы, ягоды набирают полный размер. Операцию лучше проводить ножницами или секатором. Оставляют небольшую часть черешка листа, впоследствии она отпадает самостоятельно.

Когда собирать листья винограда для чая?

Виноградные листья лучше всего собирать в начале лета, когда они еще не стали жесткими. Чтобы они не заплесневели и не испортились во время хранения, их необходимо просушить. Для этого идеально подойдет сушилка для фруктов и овощей с выставленной температурой 65°С.

Как выбрать листья винограда для долмы?

Виноградный лист

Выбирать надо листья поярче, размером, желательно, с ладонь, не больше. Чем моложе и нежнее лист, тем он вкуснее. Кстати, пряности для долмы тоже найдутся на рынке. Свежие виноградные листья обваривают кипятком, засоленные промывают горячей водой и отмачивают в ней минут 15-20.

Что нужно сделать чтобы виноградные листья были мягкими?

Виноградные листья желательно чтоб были свежие, молодые, но можно маринованные, если листья свежие их надо промыть и положить в горячую воду на 1-2 мин. чтобы они стали мягкими и хорошо заворачивались при формировании долмы, если листья маринованные их положить в тёплую воду на 10-15 мин.

Можно ли есть виноградные листья?

В пищу чаще употребляют листья белого винограда — они мягче и вкуснее. Эти листья собирают, когда куст только зацветает. Тогда листья нежные и сочные, как капуста, а по вкусу кисловатые, немного напоминают лимон. Их можно есть даже в сыром виде.

Интересные материалы: