Содержание
Как вымачивать рульку?
Необыкновенно нежной и ароматной получается рулька, приготовленная в пиве. Две свиные рульки тщательно помойте и замочите в воде или молоке на 10 – 12 часов.
Сколько времени нужно отваривать рульку перед запеканием?
Перед запеканием в духовку рульку отваривают в подсоленной воде со специями в среднем 1-2 часа после закипания воды в кастрюле (время варки зависит от размера рульки), пока мясо не станет мягким.
Сколько нужно соли на рульку?
Перед копчением рульку нужно предварительно засолить. Для этого нужно приготовить рассол: на 3 литра воды нужно взять 1 стакан соли. Заливаем мясо и отправляем в холод на 5-6 часов. По истечению времени рассол нужно слить и приготовить свежий.
Зачем варить рульку перед запеканием?
Что даёт варка перед запеканием? - Мясо рульки становится мягче до эффекта таяния во рту, при этом корочка рульки получается румяной и хрустящей. Духовка в описанных выше случаях просто не способна прогреть равномерно всё мясо. ... После варки мясо сразу же выкладывается в духовку и запекается при высокой температуре.
Чем натереть рульку перед запеканием?
Как приготовить
- Рульку обмыть, промокнуть бумажным полотенцем. Натереть рульку солью и перцем. ...
- Время от времени, переворачивать и обмазывать выделившимся соком. Перед запеканием, рульку обмазать оставшейся горчицей, посыпать чесноком. ...
- Пакет завязать и поставить в духовку при температуре 180 градусов, примерно на 2 часа.
Сколько по времени готовить рульку?
Рульку без предварительного маринования запекать в духовке 2 часа при температуре 180 градусов. Маринованную рульку запекать 1 час при температуре 180 градусов. Варёную свиную рульку запекать 1,5 часа при температуре 150 градусов.
Сколько соли на 1 кг рульки?
Пошаговый рецепт приготовления
Смешиваем соль нитритную с чесноком, красным и черным перцами. Если нитритной соли нет, берем обычную соль на 1 кг мяса 20 гр соли + 1 таблетка аскорбинки с глюкозой (для цвета). Равномерно распределяем специи по всей рульке. Сворачиваем в рулет.
Как коптить рульку в коптильне?
На противень в коптильню ставим емкость с водой, костер делаем жарче, добиваясь, чтобы вода постоянно кипела. Срезаем рульки с новой решетки, укладываем их на обычные решетки. Закрываем коптильню. Воду надо будет время от времени добавлять, а коптиться рульки будут не менее 2-х часов.
Интересные материалы:
Какой продукт от фирмы Sony появился первым на рынке?
Какой процессор нужен для 64 битной системы?
Какой процессор в Redmi Note 7?
Какой пульс при Кардионагрузке?
Какой пульс у человека норма?
Какой разъем у AirPods?
Какой разъем зарядки у Xiaomi Redmi Note 8 Pro?
Какой Роллс Ройс у Давидыча?
Какой рост у Ариане Гранде?
Какой русский фильм посмотреть для души?