Содержание
- - Сколько нужно риса на 1 кг мяса для плова?
- - Что делать если мясо на плов жесткое?
- - Какая самая мягкая часть говядины?
- - Какое мясо лучше для узбекского плова?
- - Как рассчитать количество риса для плова?
- - Сколько надо риса на 12 литровый казан?
- - Что добавить при варке говядина была мягкой?
- - Как исправить испорченный плов?
- - Что делать если мясо получилось очень жестким?
- - Что добавить в гуляш чтобы мясо было мягче?
Сколько нужно риса на 1 кг мяса для плова?
Если для вас важно, чтобы плов был «рисинка к рисинке», то берите на 1 кг риса 1 кг мяса. Морковь – 1–2 кг. Для узбекского плова берется много моркови и существует такая закономерность: чем меньше мяса, тем больше морковки.
Что делать если мясо на плов жесткое?
Самый популярный вид плова узбекский плов в казане. Обжариваем мясо, если мясо жесткое, я добавляю немного горячей воды и жду, пока вода выпарится и оно начнет зажариваться.
Какая самая мягкая часть говядины?
Какая часть говядины самая вкусная и мягкая
Соответственно, наиболее мягкими и дорогими считаются филейные части — это вырезка, толстый и тонкий край. Однако самая мягкая часть вырезки — это диафрагма, которая не задействована в движении вообще. Она лишь поддерживает внутренние органы животного.
Какое мясо лучше для узбекского плова?
Для приготовления традиционного лакомства узбеков лучше всего выбирать отруб с малым содержанием соединительной ткани: связок, сухожилий, хрящей. Однако кости при тушении должны присутствовать: их содержание обычно составляет около 20% от общего количества мяса.
Как рассчитать количество риса для плова?
Рассыпчатый рис в плове
- Абсолютно точное соблюдение соотношения риса и воды: на 2 части риса - 2 части воды.
- Воду брать кипяток.
- Абсолютно точное время варки: 12 минут. ...
- Огонь: 3 минуты сильный, 7 минут - умеренный, 2 минуты - слабый.
- После этого крышку не открывать ещё 12 минут.
Сколько надо риса на 12 литровый казан?
В 12-литровом казане получится приготовить 2 кг риса, накормить 20 человек, а в 20-литровом получится уже 15-17 литров плова для 30 человек. Обязательно обращаем внимание на вес – чем казан тяжелее, тем больше в нем чугуна, и соответственно он лучше.
Что добавить при варке говядина была мягкой?
1 Чтобы мясо говядины получилось мягким, порежьте ее на кусочки и замаринуйте в специальном маринаде на несколько часов, а лучше всего на ночь. Рассол готовится точно также, как для шашлыка. Можно использовать лук, уксус, различные приправы, соль и перец. Вместо уксуса некоторые хозяйки используют сухое вино.
Как исправить испорченный плов?
В пересоленный плов можно добавить порцию жареных овощей и/или вареного риса. Если плов слегка пересолен, попробуйте добавить что-нибудь кислое: лимонный сок, винный или яблочный уксус. Это поможет отвлечь вкусовые рецепторы. Можно достать часть пересоленного риса шумовкой, промыть в холодной воде и добавить назад.
Что делать если мясо получилось очень жестким?
Если жареное мясо получилось сухое и жесткое, то единственный способ его реанимировать – потушить в жидкости. Это может быть бульон, любой соус, майонез, сметана. Необязательно добавлять большое количество. Можно просто налить на дно кастрюльки обычную воду, она даст пар.
Что добавить в гуляш чтобы мясо было мягче?
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо не жестким, а именно таким, как нужно для гуляша.
Интересные материалы:
Как обрезать видео в Final Cut Pro?
Как обрезать видео в Final Cut?
Как обрезать видео в iMovie на Mac?
Как обрезать видео в Иншот?
Как обрезать видео в Шоткат?
Как обрезать звуковую дорожку в Adobe Premiere?
Как общался Стивен Хокинг?
Как общаться по скайпу с переводчиком?
Как общаться по видео в ВК?
Как обследовать пневмонию?