Содержание
Когда кормить пшеничную закваску?
Способ ее кормления зависит от того, как часто вам будет нужна закваска для выпечки хлеба. Если вы будете печь хлеб каждый день или через день, то закваску придется хранить при комнатной температуре и при этом ее нужно будет кормить каждый день.
Как подкармливать Квасную закваску?
Периодически 1 раз в 3-4 дня квасную закваску нужно подкармливать либо 1-2 столовыми ложками ржаной закваски, либо 1-2 столовыми ложками ржаной муки. Когда в банке заканчивается квас, то осадок также сливается в квасную закваску. Поэтому для квасной закваски изначально берется банка побольше (1.5-2 литра).
Когда нужно кормить закваску?
Активно работающую закваску обычно оставляют стоять при комнатной температуре. В таких условиях её нужно кормить каждые 12 часов. Масса подкормки должна быть не меньше массы имеющейся закваски, то есть 100 грамм закваски нужно как минимум (50 грамм муки + 50 грамм воды) = 100 грамм подкормки.
Как восстановить закваску?
Для восстановления возьмите столовую ложку сухой закваски, залейте 70 г чистой воды и оставьте на несколько часов набухнуть, а затем размешайте, чтобы хлопья закваски разошлись, вмешайте 50 г ржаной муки и оставьте в тепле на сутки.
Как вывести пшеничную закваску на столе?
Старайтесь «кормить» закваску примерно в одно время. Если температура будет 27-30 градусов, закваска не выдержит сутки. Она будет голодать, появится уксусный запах. А температура ниже 23 градусов тормозит развитие кисломолочных бактерий, и у закваски может появиться неприятный запах.
Как сохранить закваску в холодильнике?
Если вы печете хлеб один-два раза в неделю, то можно хранить ржаную закваску в холодильнике. Для этого сначала нужно покормить закваску по стандартной схеме и оставить при комнатной температуре на час. Потом поставьте закваску в холодильник. При этом температура не должна быть ниже +4°С.
Можно ли заморозить закваску?
Достаточно положить в морозилку 1-2 порции закваски (только на пробу), заморозить и потом через сутки достать закваску, разморозить ее просто в холодильнике, в течение нескольких часов, на саморазмораживании, а дальше поступить с ней так, как обычно - подкормить и так далее... и испечь на ней хлеб.
Интересные материалы:
Почему не обновляется геопозиция в найти айфон?
Почему не обновляется ios на айфоне 5s?
Почему не обновляется по на айфоне 7?
Почему не обновляется почта на айфоне?
Почему не обновляется ватсап на айфоне 4?
Почему не обновляется whatsapp на iphone?
Почему не обновляются приложения на айфон 6?
Почему не определяется номер на айфоне?
Почему не открывается инстаграм на айфоне?
Почему не открываются фото с айфона на компе?