Как оживить закваску? - Гаджеты, технологии, интернет

Содержание

- Как восстановить закваску?
- Как разбудить хлебную закваску?
- Как оживить пшеничную закваску?
- Как активировать закваску после холодильника?
- Как оживить закваску после холодильника?
- Сколько можно хранить закваску для хлеба в холодильнике?
- Как освежить закваску из холодильника?
- Когда пора кормить закваску?

Как восстановить закваску?

Для восстановления возьмите столовую ложку сухой закваски, залейте 70 г чистой воды и оставьте на несколько часов набухнуть, а затем размешайте, чтобы хлопья закваски разошлись, вмешайте 50 г ржаной муки и оставьте в тепле на сутки.

Как разбудить хлебную закваску?

После того, как закваска готова, часть её, как правило, ставят в холодильник. Чтобы "разбудить" дрожжи в холодный стартер добавляют чашку тёплой воды и чашку муки.

Как оживить пшеничную закваску?

Закваску перед кормлением я не грею.

К закваске я добавлю 30 г воды комнатной температуры и все смешиваю до однородности. Затем в банку я добавляю 30 г пшеничной муки высшего сорта. И снова все перемешиваю. Закваска 100% влажности еще удобна и тем, что ее можно замешивать, то есть кормить, сразу в банке.

Как активировать закваску после холодильника?

Перед использованием её надо достать из холодильника за 13-14 часов. 1-2 часа закваска просто стоит в тепле и греется, затем её нужно подкормить и через 12 часов можно использовать в тесто. Чтобы кормить работающую закваску раз в сутки, то её можно хранить при +10 − +12°C.

Как оживить закваску после холодильника?

Оживляем закваску для хлеба

Вытаскиваем баночку с закваской из холодильника, ставим в тепло — без этого оживить закваску будет сложно.
Минут через 30 выкладываем хлебную закваску в другую емкость, в которой удобно будет оживлять ее (она будет расти в объеме).

Сколько можно хранить закваску для хлеба в холодильнике?

Без подкормки закваску можно хранить в холодильнике до 4 суток. Потом нужно достать закваску из холода, и сразу покормить. После этого оставьте ее на час при комнатной температуре и затем отправьте обратно в холодильник.

Как освежить закваску из холодильника?

Чтобы избежать перекисания хлебной закваски в холодильнике, необходимо переодически её "выгуливать", т. е. доставать из холодильника и давать ей отогреться примерно один час (зависит от объёма закваски), а затем подкормить свежей порцией муки и воды. Затем дать постаять ещё 1-2 часа при той же комнатной температуре.

Когда пора кормить закваску?

Кормление вашей закваски.

Как и в предыдущие дни, необходимо выбросить половину закваски и добавить в равных количествах воду и муку. Накройте крышкой и дайте ей постоять в тепле. Она удвоится в своем размере и покроется пузырьками. Как только закваска начнет опадать, ее пора кормить снова.

Интересные материалы: